Что же такое минералы? Это как раз и есть микро и макроэлементы, на научном так сказать языке они называются биологически значимыми элементами — то есть элементы влияющие и обеспечивающие здоровое функционирование живого организма. Эти элементы делятся на несколько групп по следующим критериям — по степени необходимости, по биологической роли, тканевой особенности и по содержанию в организме.
По количесвенному содержанию в теле человека элементы делят на: ультрамикроэлементы их в нашем теле менее 10−6 % от общей массы, микроэлементы — от 10−5 % до 0,01 % и макроэлементы — их в нашем организме более 0,01 процента.
В основном из таких элементов — минералов состоят белки, жиры, углеводы, целый ряд нуклииновых кислот и еще многие органические вещества. От которых напрямую зависят и наша жизнь и наше здоровье.
Определение биологической роли для жизни и здоровья человека того или иного минерала, напрямую зависит от объема его концентрации в организме — чем он меньше, тем труднее идентифицировать соединения и процессы в которых он участвует.
Макроэлементы — какие и из них необходимы человеку?
Теперь давайте рассмотрим, какие именно минералы считаются макроэлементами и сколько их содержится в нашем организме в процентном соотношении:
- Магний (Mg) Magnesium — 0,05 процента.
- Хлор (Cl) Chlorine — 0,15 процента.
- Натрий (Na) Natrium — 0,15 процента.
- Сера (S) Sulphur — 0,25 процента.
- Калий (K) Kalium — 0,35 процента.
- Фосфор (P) Phosphorus — 1,1 процента.
- Кальций (Ca) Calcium — 2 % процента.
Микроэлементы — какие и из них необходимы человеку
И основные минералы, являющиеся микроэлементами из тридцати существующих они — самые необходимые нам для жизни и здоровья (элементы указаны в алфавитном порядке):
- Бром (Br) — Bromum
- Железо (Fe) — Ferrum
- Йод (I) — Iodum
- Кобальт (Co) — Cobaltum
- Марганец (Mn) — Manganum
- Медь (Cu) — Cuprum
- Молибден (Mo) — Molybdenum
- Селен (Se) — Selenium
- Фтор (F) — Fluor
- Хром (Cr) — Chromium
- Цинк (Zn) — Zinc
Причинами из-за которых мы можем столкнуться с недостатком микро и макроэлементов могут стать следующие обстоятельства: употребление воды низкого качества и неправильное или скудное питание, потеря крови и кровотечения вызванные такими заболеваниями как язвенный колит и болезнь Крона. Также значительно снижается уровень минералов из-за употребления алкогольных веществ и некоторых лекарств.
Говоря «человеческим языком» минералы делятся на два вида — макроэлементы — вещества которые нужны нашему организму в бОльших количествах, а микроэлементы — в меньших объемах. Все они в той или иной степени принимают участие в электрохимических процессах, в метаболизме и в формировании зубов, костной и мышечной тканей.
Каждый из них «работает» катализатором и активирует функции ферментов в химических и биохимических реакциях. И не смотря на их маленькое количество — они остаются незаменимыми и жизненоважными в нашем организме. И я хочу предложить вам список продуктов растительного и животного происхождения, с указанием какими минералами они могут нас порадовать.
Растительные и животные продукты источники мАкроэлементов
Кальций (Ca) Calcium — кисломолочные продукты — сыры, творог, молоко, йогурты, кефир и так далее; яйца птицы, бобовые такие как фасоль и соя; многие виды орехов.
Фосфор (P) Phosphorus — источниками этого минерала являются сыры, бобовые культуры, крупы и хлеб, рыба, птицы и мясо, также яйца птицы, некоторые виды грибов и орехи.
Магний (Mg) Magnesium — чтобы пополнить запасы магния нужно вводит в свое меню крупы и бобовые культуры, морскую рыбу и красное мясо, яйца птицы, орехи, курагу или урюк, брокколи и бананы.
Калий (K) Kalium — бобовые культуры, картофель, говядина, свинина и мясо птицы, морская рыба и морепродукты, некоторые сорта грибов, цельнозерновой хлеб, фрукты такие как яблоки и абрикосы, плоды смородины, а также сухофрукты — курага и изюм.
Натрий (Na) Natrium — присутствует в составе практически всех продуктов питания в особенности всем нам известный хлорид натрия — обычная поваренная соль.
Сера (S) Sulphur — говядина, свинина, крольчатина, мясо птицы и субпродукты; морская рыба такая как — камбала, сардина, окунь, зубатка; яйца птицы; сыры, крупы и бобовые, овощи листовые и корнеплоды.
Хлор (Cl) Chlorine — поваренная соль термически обработанная, яйца птицы, морепродукты, мясо, бобовые — горох, фасоль, чечевица; крупы — гречка и рис, а также оливки.
Растительные и животные продукты источники мИкроэлементов
Бром (Br) — Bromum — орехи такие как миндаль и фундук, бобовые — фасоль, горох и чечевица, ячневая крупа и макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы, ряд молочных продуктов, практически все виды морской рыбы и водоросли.
Железо (Fe) — Ferrum — конечно же на первом месте идет мясо говядины, свинины и субпродукты, яйцо птицы, картофель, белые грибы и такие фрукты как персик и абрикос.
Йод (I) — Iodum — практически все виды морской рыбы, морепродукты и ламинария она же морская капуста, ряд молочных продуктов, гречневая крупа, плоды аронии, недоспелые грецкие орехи и фейхоа.
Кобальт (Co) — Cobaltum — источники этого минерала широко распространены его содержат — бобовые — фасоль и зелёный горошек, субпродукты, печень трески, жирные сорта рыбы и морепродукты, свёкла, листовые и зеленые овощи, манная крупа и некоторые сорта хлеба, молоко и сыры, а также ягоды клубники и земляники.
Марганец (Mn) — Manganum -содержат целый ряд орехов — грецкий орех и миндаль, фисташки, кешью и фундук, крупы — пшено и гречка, овсянка и рис, рожь, пшеница и бобовые культуры, листовые и зеленые овощи, ягоды — черная смородина, брусника, черника и малина, а также абрикосы. Есть Mn и в грибах — в белых, подосиновиках и лисичках, а также — говяжья печень.
Медь (Cu) — Cuprum — есть в орехах и бобовых культурах, в крупах и злаках — особенно в рисе и гречке. Им богаты морепродукты и рыба, ржаной хлеб, говяжья печень, сырые яичные желтки, ряд кисломолочных продуктов, многие фрукты, ягоды и овощи, свежая зелень и даже питьевая вода.
Молибден (Mo) — Molybdenum — этим минералом с нами поделятся мясные субпродукты, такие как печень, сердце и почки, бобовые культуры — фасоль и горох, зеленые листовые овощи и почти все сорта салата, коровье молоко, абрикосы и дыня.
Селен (Se) — Selenium — на первом месте злаки — овсянка, гречневая крупа и пшеничные отруби, оливковое масло и пивные дрожжи, такие овощи как чеснок, маслины и томаты, многие сорта орехов, грибы — белые и шампиньоны, рыба, морепродукты и морская капуста, говяжьи субпродукты, ржаной хлеб, куриное яйцо и морская соль.
Фтор (F) — Fluor — основной его источник — это питьевая вода. После нее идут зелёный и чёрный чай, грецкие орехи и морепродукты, цельное молоко, яйца птицы, крупы — рис, гречка и овсянка, репчатый лук, чечевица и картофель, зелёные листовые овощи и говяжьи субпродукты.
Хром (Cr) — Chromium — этот микроэлемент находится в говяжих субпродуктах, дрожжах (пивных), в томатах, брокколи, редисе и редьке, в говядине и мясе птицы, в зернах пшеницы, в перловой и манной крупе. Также хром содержат следующие продукты — чёрный перец и бобовые культуры, жирная рыба и морепродукты, кукурузное масло, сыры, некоторые фрукты и ягоды.
Цинк (Zn) — Zinc — можно поучить из свинины и говядины, баранины и мяса птиц (индейка, утка), из рыбы и морепродуктов, в плавленных сырах и желтках. Есть он и в растительных продуктах питания — в зелёных листовых овощах, в редисе и морковке и кукурузе, в зелёном луке и в бобовых культурах, авокадо и почти во всех ягодах. Богаты цинком орехи — кокос, грецкий и кедровый орехи, а также кунжут и пшеница, рисовая и овсяная крупы. продуктах животного происхождения – свинине и баранине, говядине и индейке, мясе утки и говяжьем языке, морепродуктах и рыбе, плавленом сыре и яичном желтке.
